Inhaltsstoffe unserer Nahrung
Unsere Nahrung setzt sich aus energieliefernden Nährstoffen (Fette, Kohlenhydrate, Eiweiß) sowie aus nicht-energieliefernden Nährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente) zusammen. Wichtig ist ein ausgewogenes Verhältnis der drei Hauptnährstoffe untereinander (S. 136-142).
Menüvorschläge (S. 143).
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